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축평원과 한우자조금관리위원회가 공동으로 주최하는 이번 대회는 올바른 축산물 정보 제공과 한우고기의 우수성을 알리기 위해 마련했다. 참가자는 지난 4월부터 전국 조리전공 고등학생, 대학생을 대상으로 진행한 교내 한우 요리대회를 통해 총 46명을 사전 선발했다.
대회는 개인전으로 진행되며 사전에 선택한 한우 부위를 사용해 주제와 적합한 창작요리를 선보인다. 출품작은 상품성, 맛, 모양, 창의성, 숙련도, 위생 등의 기준으로 교수, 셰프 등 6명의 심사위원이 평가한다. 시상은 고등부 7명, 대학부 7명 총 14명을 선정해 1,200만 원 상당의 장학금을 지급할 예정이다.
축평원 관계자는 “전국의 조리전공 학생을 대상으로 마련한 이번 행사를 통해 올바른 축산물 소비문화를 만들고 한우고기에 대한 긍정적인 인식을 확산하는 좋은 기회가 되었으면 한다”고 밝혔다.
▲축산물품질평가원은 10월 27일 한국호텔관광실용전문학교에서 ‘전국 한우요리 경연대회’를 개최해 올바른 축산물 정보 제공과 한우고기의 우수성을 알리고자 한다(사진 제공= 축산물품질평가원).
안치호 기자 john337337@horsebiz.co.kr
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